21年一直排队的店，来西单了
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
21年一直排队的水煮鱼
帝都水煮鱼杠把子
现杀活鱼、一次性用油、沸腾上桌
地道重庆大厨亲自上阵
优选重庆原产地食材
这次终于轮到西单啦
龙人水煮三峡鱼、香辣美容蹄
店名：龙人居·水煮三峡鱼 坐标：西单
21年一直排队的水煮鱼
他家水煮鱼火了21年了，大厨是地地道道的重庆人，坚持重庆的传统做法，大部分食材、调料都从重庆采买、空运。
还连续三年登上大众点评必吃榜，一到饭点经常要排大队。
·选用三峡鱼·
招牌【龙人水煮三峡鱼】用的是三峡鱼，属于放养鱼，每天都可以在长江里自由的游动和觅食~而且每条鱼都有专门的三峡鱼身份证，这样的鱼吃起来非常放心。
由于不用饲料，鱼肉长肉的速度很慢，因此肉质更加的结实和鲜美，是鱼界的“肌肉男”。
· 沸腾着上桌 ·
鱼“滋滋啦啦”沸腾着上桌，专门会有上鱼师傅一路喊着“小心烫~水煮三峡鱼！”，哐的一下就端到了面前，超大一盆非常震撼。
· 一次性用油 ·
水煮鱼用油全部是一次性用油，肉眼可见的清亮，就像清澈的小溪一样，这也是鱼肉好吃的原因之一。
吃完水煮鱼里面的油还能帮忙打包回家，炒菜吃很香呢。如果没打包也不用担心哒，服务员会当着你的面儿将油“废弃”，杜绝二次回收，这样的鱼吃着非常放心。
· 鱼有三宝 ·
鱼肉好吃的秘密就在于身上的三宝：脑黄金、鱼唇、鱼划水。整体刺儿不多，和中上等的四川麻椒、重庆的小子弹头辣椒相遇，麻辣味适中，香味宜人。
· 专人帮忙捞辣椒 ·
待沸腾结束，服务员会一边介绍一边帮忙把辣椒捞走，露出雪白的鱼肉，鱼一般在3.5斤左右，大小厚度均匀，油清澈见底。
捞出去的辣椒还能免费搅碎成辣椒末，打包回家拌饭吃或者是炒菜放点，都炒鸡合适哦~
还有这些招牌菜
· 香辣美容猪蹄 ·
【香辣美容蹄】是店里的招牌，均要经过烧毛的工序去除土腥味，猪蹄用老汤卤制了4小时，已经炖到轻轻一扒就脱骨，有筋的地方却也保留了弹性和嚼头的最佳状态。
拨开覆盖的辣椒、花椒，红亮的颜色看着诱人，满满的胶原蛋白，入口肉厚饱满，
·超薄的腰片·
在北京其他川菜馆不常见的【霸王鲜腰片】这儿也有，满盆的辣椒红油，随便一拎就拽出一大片腰片。蘸满红油的腰片，每一片都红润透光，没有个3-4年的训练是切不出这么薄的。
· 下饭杀手馋嘴蛙 ·
现杀现做的【仔姜跳水蛙】非常新鲜，3两-4两的小牛蛙更是保证了肉质的细嫩，入口弹滑。里面还藏着丝瓜，特别入味儿，爱吃辣的千万不能错过。
下饭也是一流，把米饭上铺满牛蛙肉，再来上那么一勺红油酱汁，搅拌均匀，米饭粒粒饱满，搭着牛蛙肉吃略带一丝姜的香味，别提多香啦
· 解辣甜品 ·
店里推荐的经典饮品【甘蔗马蹄茅根水】，解辣去火，是吃水煮三峡鱼的最佳cp。
饭后可以再来一份解辣甜品，像是【奶茶冰粉】、【古法红糖冰粉】、【桂花山药酪】和【自制奶酪】等等点的人都很多。
全新升级的环境
环境进行了全新的升级，进门就能看到代表龙人居的大红鱼装饰，搭配着雾气，仙气十足，有一种仙境的感觉。
· 新店在君太 ·
小分队专属福利
福利一：
评论区互动回答：第一次吃水煮鱼的经历
我们将精选20个精彩留言
有机会获得西单店的100元水煮鱼券1张
福利二：
免费成为龙人居会员
在西单店吃水煮鱼当餐立减88元
再送100元水煮鱼券
作者丨锅锅 摄影丨钟哥
设计 | 包包
*文中图片及文字为小分队原创
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君太店
地址：西单北大街130号君太百货7楼
电话：010-66005139、010-66066792
营业时间：
周一至周日 11:00-22:00
五道口店
地址：北京市海淀区成府路28号五道口购物中心B座6楼
电话：010-87538661、010-87538662
营业时间：
周一至周四 11:00-14:00; 17:00-22:00
周五至周日 11:00-22:00
二七剧场路店
地址：二七剧场路南口甲19号楼1楼(长安商场东侧)
电话：010-68023476
营业时间：11:00-23:00周一至周日
南礼士路店
地址：南礼士路29号
(地铁1号线南礼士路站A口向北50米；近复兴门外大街)
电话：010-68010106
营业时间：11:00-23:00周一至周日
月坛店
地址：月坛南街甲12号1号楼万丰怡和大厦2层
电话：010-68056770、010-68045280
营业时间：
周一至周五 11:00-14:00; 17:00-22:00
周六周日 11:00-23:00
新源里店
地址：新源街45号楼3幢1层内（新源街与顺源街三岔口西南角）
电话：010-84602441、010-50944987
营业时间：
周一至周五 11:00-14:00; 17:00-22:00
周六周日 11:00-23:00
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